温豆乳からおいしい にがり豆腐が簡単につくれます。

絹ごし、木綿豆腐はもちろん生揚げ、油揚げなどマルチに活躍する凝固機です。
味の素と共同開発した豆腐用酵素製剤でいろいろなアイデア商品が生まれます。

凝固熟成など一連の流れを自動化し、熟成工程は保温、簡易殺菌装置を兼ね、型箱の段積み等により、スペースを最大限にいかします。
にがり100％から、硫カル、グルコン等のブレンドまで凝固範囲が広いため貴社だけのオリジナル商品が生まれます。もちろんカラータッチパネルによるデータ保存、循環洗浄機能などにも対応しています。

能力	2000丁／時間
電気容量	AC200V 2kW

型箱を積み重ねて凝固を行ったあと台車を用いて移動するため狭い場所でも比較的量産に向きます。

能力	1500丁／時間
電気容量	AC200V 1.2kW

ポイントとなる「寄せ」のノウハウは他機種と同じです。
各種のオプションによりシステムアップも可能です。
しかも既存の装置（タンク・コンベア等）を最大限に利用し、無駄な経費を抑えます。

能力	1000丁／時間
電気容量	AC200V 1.2kW

冷却豆乳から温豆乳まで、おいしい にがり豆腐が簡単につくれます。

通電加熱凝固装置
優れた性能と確かな実績で定評のあるマルチカーディシリーズのニューモデルです。
マルチカーディの「寄せ」の技術に通電加熱方式のメリットをプラスすることにより豆乳温度5～80℃まで幅広い「寄せ」が可能となりました。
冷却豆乳において見落とされがちなにがりの混合も温豆乳寄せのノウハウにより、さらに高品質で安定したにがり豆腐がつくれます。
また、温豆乳では熟成工程が内部加熱のため豆腐の厚みに左右されず、短時間で均一な加熱が可能になり品質にムラがありません。

◆電気消費量が少なくランニングコストの負担を最小限におさえます。
◆カラータッチパネルの採用により、使いやすく簡単に操作できます。
　またデータ保存が可能となり、衛生管理やHACCPの推進にも役立ちます。
◆従来の蒸気加熱方式と比較し、作業環境が良く温度管理も簡単になりました。
◆機械的にシンプルな構造のため制御性にも優れ、
　万が一のトラブルも少なくなります。
◆豆腐用酵素製剤の失活や澱粉のアルファー化が容易になり、
　アイディア商品などのバラエティ化が飛躍的に向上します。

固定式バケット凝固機であるミラクルカーディの豆乳計量は、電磁流量計の積算で確実な計量を行います。
計量タンクを使用しないため、全てのバケットを有効活用、しかも豆乳へのエアー混合を正確に行います。
凝固剤計量も計量タンク式ではなく循環式のため、配管内の凝固剤残留もなく正確な計量を行います。

ミラクルカーディ（固定式バケット凝固機）についての詳細はこちら　PDF版(418KB)

形式	6連	8連	10連
能力	2俵相当/時間	3俵相当/時間	4俵相当/時間
寸法	1280×1840×H1900	1280×2320×H1900	1280×2800×H1900
消費電力	1.9 kW	2.1 kW	2.3 kW

安定した性能で定評のあるバケット凝固機は、凝固剤や製品種類によって攪拌回数、タイミングを自由に調整し最適な凝固攪拌を設定できます。

電気容量	AC100V 1.2kW　AC200V 2.25kW

コンパクト＆シンプルでありながら、性能や品質をまじめに考えた機械です。

電気容量	AC200V 3.5kW

日本人の味へのこだわりは充填豆腐に対しても妥協を許さなくなってきました。
最近これまで困難とされてきたにがり100％の製品が主流になりつつあります。
さらに味、日持ち（菌数）に対してもこれまで以上のものが求められるようになってきました。いくら冷却してあるとは言え、豆乳とにがりの反応は速いため、にがりを混合した後は直ちに充填されなければなりません。
当社はマルチカーディで培った「寄せ」のノウハウと高度な制御技術により、これらの問題をみごとにクリアすることが可能となりました。
更に、当社オリジナルのC.I.P洗浄装置やデアレータ、ボイルクール槽と組み合わせるこ
とにより、最高品質の充填豆腐製造ラインを提供させて頂きます。

「搾りたてのおいしさ」そのままパック︕

高温凝固の充填豆腐が可能となり、今までにない搾りたての豆乳の風味をそのままパックすることができました。

◆弾力･甘味などに優れ美味しい豆腐が造れます。
◆豆乳冷却設備が不要でイニシャル＆ランニングコストの削減、
　工場スペースの有効利用ができます。
◆豆乳冷却工程が不要で製造時間の短縮が可能です。
◆高温充填するため、菌等による汚染が最小限となり衛生面の向上が期待できます。

Takaiの乳化ニガリ対応機種︕

◆高品質
　高温豆乳から、なめらかで弾力のあるおいしいにがり豆腐が作れます。
◆オリジナル
　市販の乳化にがりはもちろん、各種凝固剤のブレンドができます。（オプション）
◆経済的
　凝固剤のコストアップを最小限に抑えることができます。
◆シンプル
　凝固は高速撹拌装置を使わないため、メンテナンスフリーとなりました。

◆使いやすい機能がついた最安価バージョン。
◆シンプル＆コンパクトな乳化にがり対応機種。
◆かんたん操作＆ラクラク洗浄で安心。
◆今、ご使用の設備に付加することも可能。
◆Takai独自の攪拌部により、平箱での凝固もOK!

寸法	W750×D1050×H1800
電気容量	AC200V 0.75kW

お客様独自の型箱形状や工程に自由に対処することができます。
この工程設備では欠かすことのできない洗浄、メンテナンス等を考えた構造になっています。
またリターンタイプのプレッサーは型箱入口が出口と同じになります。
これは作業の流れや工場レイアウトによっては非常に能率的なものになります。

L	P×（シリンダー本体＋1）+B/2+60
M	A＋2
シリンダーピッチ　P=B+50
型箱寸法/長辺A・短辺B
電気容量	単相100V（シリンダー本体＋2）×50

エアー水切機はエアーシリンダーを用いた水切機でプレス盤の上下が簡単に行え、圧力の調節もできます。

製品種類に応じた切断寸法を複数記憶させることができ、製品種類を押しボタンで指示するだけで規格寸法に切断します。

電気容量	AC100V 0.12kW　AC200V 0.27kW

容量の大きい型箱などの反転を行い、作業の迅速化と省力化を実現できます。

電気容量	AC100V 0.2kW

型箱の上下左右より高圧の熱水を噴出することにより、汚れを隅々まできれいに洗い落とします。

寄桶での凝固攪拌にムラのない渦流で均一な「寄せ」を造ります。

直径	高さ	容積
φ480	480	87リットル
φ510	480	98リットル
φ540	480	110リットル
φ600	480	135リットル

製品や製造工程を考えた様々な型箱をご用意しています。